El mundo de los cócteles y combinados está en constante movimiento y evolución. Ya están surgiendo nuevas y emocionantes tendencias para 2024 que harán las delicias de los bartenders y entusiastas de los cócteles. Hemos analizado más de cerca las últimas novedades y presentamos aquí nuestras principales tendencias para la temporada 2024.
Aromas florales y frutales.
Además de los clásicos aromas cítricos, en el mundo de los cócteles también están conquistando notas florales y afrutadas más inusuales. Los aromas florales como la lavanda, la baya del saúco y la rosa, así como las frutas tropicales como la guayaba, la maracuyá y la pitahaya, proporcionan nuevas y exóticas experiencias gustativas. Tés y especias como el cardamomo, el jengibre y la cúrcuma también encuentran su lugar en los vasos y dan a las bebidas un toque especial.
Cócteles sin alcohol y bajos en alcohol.
La tendencia hacia las bebidas sin alcohol y con bajo contenido de alcohol continúa sin cesar. Cada vez más personas quieren beber de forma más consciente o evitar el alcohol por completo. Los bartenders responden a esto con alternativas creativas que no tienen nada que envidiar a las bebidas alcohólicas en términos de sabor y apariencia. Se utilizan jarabes, exfoliantes y amargos caseros, así como mezcladores inusuales como kombucha y jugos fermentados. Esto crea bebidas complejas y equilibradas sin alcohol.
Cócteles granizados y bebidas heladas
Refrescantes e Instagrameables: Los cócteles granizados y las bebidas heladas están muy de moda. Ya sea margarita helada, frosé o piña colada congelada, las creaciones heladas son perfectas para los calurosos días de verano. El tequila y los cócteles de inspiración mexicana como los granizados Paloma también son muy populares. Con guarniciones creativas y combinaciones de colores, las bebidas heladas llaman la atención.
Renacimiento retro de los años 80 y 90.
Los años 80 y 90 regresan al mundo de la coctelería. Los colores neón, el kitsch y el trash vuelven a estar de moda. Clásicos como Blue Lagoon, Sex on the Beach y Piña Colada brillan con nuevo esplendor, pero se reinterpretan con ingredientes de alta calidad y giros creativos. Bebidas de culto casi olvidadas como el White Russian o el Grasshopper también están resurgiendo. La nostalgia y la diversión están a la vanguardia de esta tendencia.
Enfoque regional y sostenibilidad
La sostenibilidad y los ingredientes regionales también desempeñan un papel cada vez más importante en el mundo de los cócteles. Los bartenders dependen cada vez más de productos locales y de temporada, reducen el desperdicio y experimentan con conceptos de reciclaje, como el uso de desechos de frutas para jarabes e infusiones. En el caso de las bebidas espirituosas, la atención también se centra en la producción artesanal, la transparencia y la regionalidad. Esta tendencia combina el disfrute con el sentido de responsabilidad.
Cócteles picantes y salados
Los cócteles con notas especiadas y saladas son cada vez más populares. Ingredientes como el sésamo, el pepino, los tomates, el maíz, las setas, los ajos silvestres e incluso los caldos se encuentran en las bebidas de alta calidad y les dan una nueva dimensión. Para realzar los cócteles también se utilizan ingredientes fermentados y encurtidos de la cocina, como verduras o grasa de pollo. Esta tendencia trae a los bares experiencias emocionantes de sabor cargado de umami.
Bebidas de inspiración asiática
La cocina y la cultura asiáticas influyen cada vez más en el mundo de la coctelería. Ingredientes como sake, shōchū, whisky japonés, salsa de soja, miso, matcha y yuzu se encuentran en las bebidas. Los highballs japoneses, los cócteles de soju coreanos y las creaciones de inspiración china con baijiu aportan nuevos sabores y texturas a la copa. Esta tendencia refleja la creciente red global y el interés en la cultura culinaria asiática.
Estas tendencias lo demuestran: El mundo de los cócteles es más apasionante y diverso que nunca. Ya sea picante, afrutado, sin alcohol, retro o de inspiración asiática, hay algo para todos los gustos. Inspírate y espera nuevas creaciones y experiencias de sabor emocionantes en la temporada 2024. ¡Salud!
