Goût: doux, rafraîchissant
Ingrédients
- 1,5cl de rhum blanc
- 1,5 cl de liqueur d'orange (ex. Triple Sec, Curaçao)
- 1,5 cl de vodka
- 1,5 cl de téquila
- 1,5cl de gin
- 1,5 cl de sirop de sucre
- 1,5 cl de jus de citron vert
- Cola pour recharger
- Glaçons (facultatif)
préparation
- Remplissez un verre à long drink de glaçons.
- Ajouter le rhum, la liqueur d'orange, la vodka, la tequila, le gin, le sirop simple et le jus de citron vert.
- Remuer brièvement.
- Faites le plein de cola.
Conseils utiles pour la préparation :
1,5 cl correspond à 15 ml (environ une cuillère à soupe).
Variantes
Une variante bien connue du thé glacé Long Island est le Thé glacé Long Beach, qui utilise du jus de canneberge au lieu du cola. Une autre variante est la suivante Thé glacé de Tokyo, qui prend une couleur verte et a un goût légèrement plus sucré grâce à l'ajout de liqueur de melon.
Saveurs et combinaisons de saveurs
Le Long Island Iced Tea impressionne par sa combinaison complexe de notes d'agrumes frais provenant du jus de citron vert et de la liqueur d'orange et d'une légère douceur du sirop de sucre et du cola. Les différents spiritueux ajoutent des saveurs subtiles qui se mélangent harmonieusement et sont étonnamment douces, malgré leur forte teneur en alcool. L'arrière-goût légèrement amer du cola complète le profil et rend la boisson à la fois rafraîchissante et sucrée.
Choix et présentation du verre
Un grand verre à long drink (verre highball) convient mieux au thé glacé Long Island. Ce verre souligne non seulement l'aspect du cocktail, mais offre également suffisamment d'espace pour les glaçons et le cola. Pour la présentation, le cocktail peut être garni d'une tranche de citron ou de citron vert sur le bord du verre. Un agitateur à cocktail ou une paille courte complète le look et facilite la dégustation de la boisson.
Variation régionale
Le Long Island Iced Tea est préparé presque de la même manière partout dans le monde, mais les quantités de spiritueux varient parfois selon les pays. Dans certaines régions, la boisson est servie avec un filet de jus de citron au lieu du jus de citron vert. Au Mexique, la tequila est souvent utilisée comme alcool dominant, ce qui confère à la boisson une saveur d'agave plus prononcée.
Suggestions alimentaires
En raison de son goût intense, le Long Island Iced Tea se marie bien avec les plats épicés comme les tacos mexicains ou les ailes de poulet épicées. Des amuse-gueules tels que des nachos au fromage ou des mini-burgers épicés complètent également parfaitement la boisson. La composante sucrée du cocktail se marie également bien avec les plats barbecue, où les saveurs fumées de la viande sont équilibrées par la douceur rafraîchissante du cola.
Histoire et origines
L’histoire et les origines du thé glacé de Long Island sont entourées de diverses légendes et mythes, ce qui rend difficile l’identification d’une origine définitive. Deux des histoires les plus célèbres proviennent d’époques et de régions différentes.
1. L'histoire de Robert « Rosebud » Butt
La version la plus largement acceptée est que le thé glacé de Long Island a été inventé dans les années 1970 par un barman nommé Robert « Rosebud » Butt à Long Island, New York. Butt affirme avoir créé le cocktail en 1972 lors d'un concours de mixage parrainé par une société d'alcool. Le but du concours était de développer une nouvelle boisson à base de Triple Sec. Butt a ensuite combiné plusieurs spiritueux clairs, en ajoutant du cola pour la couleur et du citron pour la saveur. Le résultat était un cocktail dont la couleur rappelait celle du thé glacé, même s'il ne contenait pas de thé glacé.
2. L’histoire du « vieil homme évêque »
Une histoire alternative et moins connue retrace les origines du thé glacé de Long Island jusqu’à l’époque de la prohibition des années 1920. Selon cette version, le cocktail aurait été inventé à Long Island, dans le Tennessee, par un homme nommé « Old Man Bishop ». Il aurait mélangé une combinaison similaire de spiritueux pour masquer la teneur en alcool de sa boisson et la faire ressembler à du thé glacé. Plus tard, son fils Ransom aurait affiné la recette et popularisé la version actuelle du Long Island Iced Tea.
Dénomination et popularité
Quelle que soit son origine réelle, le Long Island Iced Tea doit son nom à sa ressemblance frappante avec le thé glacé, tant par sa couleur que par le verre dans lequel il est servi. Malgré sa forte concentration en alcool, le goût de l'alcool est habilement masqué par les notes sucrées de cola et d'agrumes frais, ce qui a rendu la boisson particulièrement appréciée des fêtards.
Au cours des décennies qui ont suivi, le Long Island Iced Tea a acquis une renommée mondiale et est devenu une partie intégrante de la culture des bars, notamment en tant que boisson populaire dans les clubs et les grands événements. Sa réputation de cocktail « dangereusement sucré » qui semble plus fort qu’il n’en a le goût demeure à ce jour.
