De wereld van cocktails en longdrinks is voortdurend in beweging en evolueert. Voor 2024 duiken er al spannende nieuwe trends op die bartenders en cocktailliefhebbers zullen bekoren. We hebben de hipste ontwikkelingen onder de loep genomen en presenteren hier onze toptrends voor het seizoen 2024.
Bloemige en fruitige aroma's
Naast de klassieke citrusaroma's veroveren ook meer ongebruikelijke bloemige en fruitige tonen de cocktailwereld. Bloemenaroma's zoals lavendel, vlierbes en roos, maar ook tropisch fruit zoals guave, passievrucht en drakenfruit zorgen voor exotische nieuwe smaakervaringen. Thee en kruiden zoals kardemom, gember en kurkuma vinden ook hun weg naar de glazen en geven drankjes een speciaal tintje.
Alcoholvrije en alcoholarme cocktails
De trend naar niet-alcoholische en alcoholarme dranken zet zich onverminderd voort. Steeds meer mensen willen bewuster drinken of alcohol helemaal vermijden. Barmannen spelen hierop in met creatieve alternatieven die qua smaak en uiterlijk absoluut niet onderdoen voor alcoholische dranken. Er worden zelfgemaakte siropen, scrubs en bitters gebruikt, maar ook ongebruikelijke mixers zoals kombucha en gefermenteerde sappen. Hierdoor ontstaan complexe en uitgebalanceerde drankjes zonder alcohol.
Slushy cocktails en bevroren drankjes
Verfrissend en Instagrambaar: Slushy-cocktails en bevroren drankjes zijn erg trendy. Of het nu gaat om bevroren margarita, frosé of bevroren piña colada – de ijskoude creaties zijn perfect voor warme zomerdagen. Tequila en Mexicaans geïnspireerde cocktails zoals Paloma-slushies zijn ook erg populair. Met creatieve garnituren en kleurencombinaties worden de ijzige drankjes een absolute blikvanger.
Retro-revival van de jaren 80 en 90
De jaren 80 en 90 maken een comeback in de cocktailwereld. Neonkleuren, kitsch en trash zijn weer populair. Klassiekers als Blue Lagoon, Sex on the Beach en Piña Colada schitteren in nieuwe pracht, maar worden opnieuw geïnterpreteerd met hoogwaardige ingrediënten en creatieve wendingen. Ook bijna vergeten cultdranken zoals de White Russian of de Grasshopper vieren een revival. Nostalgie en plezier staan voorop in deze trend.
Regionale focus en duurzaamheid
Ook in de cocktailwereld spelen duurzaamheid en regionale ingrediënten een steeds belangrijkere rol. Barmannen vertrouwen steeds meer op seizoens- en lokale producten, verminderen de hoeveelheid afval en experimenteren met upcycling-concepten, zoals het gebruik van fruitafval voor siropen en infusies. Als het om sterke drank gaat, ligt de focus ook op ambachtelijke productie, transparantie en regionaliteit. Deze trend combineert genieten met verantwoordelijkheidsgevoel.
Pittige en zoute cocktails
Cocktails met kruidige en zoute tonen worden steeds populairder. Ingrediënten als sesam, komkommer, tomaten, maïs, champignons, daslook en zelfs bouillon vinden hun weg naar hoogwaardige dranken en geven deze een nieuwe dimensie. Ook worden gefermenteerde en ingelegde ingrediënten uit de keuken, zoals groenten of kippenvet, gebruikt om cocktails te verrijken. Deze trend brengt opwindende, umami-zware smaakervaringen naar bars.
Aziatisch geïnspireerde drankjes
De Aziatische keuken en cultuur beïnvloeden steeds meer de cocktailwereld. Ingrediënten als sake, shōchū, Japanse whisky, sojasaus, miso, matcha en yuzu vinden hun weg naar de drankjes. Japanse highballs, Koreaanse soju-cocktails en Chinees geïnspireerde creaties met baijiu brengen nieuwe smaken en texturen in het glas. Deze trend weerspiegelt het groeiende mondiale netwerk en de belangstelling voor de Aziatische culinaire cultuur.
Deze trends laten zien: de cocktailwereld is spannender en diverser dan ooit tevoren. Of het nu kruidig, fruitig, alcoholvrij, retro of Aziatisch geïnspireerd is: er is voor elke smaak wat wils. Laat je inspireren en kijk uit naar spannende nieuwe creaties en smaakervaringen in seizoen 2024. Proost!
