Мир коктейлей и лонг-дринков постоянно движется и развивается. В 2024 году уже появляются новые захватывающие тенденции, которые порадуют барменов и любителей коктейлей. Мы внимательно рассмотрели самые горячие новинки и представляем здесь наши главные тенденции сезона 2024 года.
Цветочные и фруктовые ароматы
Помимо классических цитрусовых ароматов, коктейльный мир покоряют и более необычные цветочные и фруктовые ноты. Цветочные ароматы, такие как лаванда, бузина и роза, а также тропические фрукты, такие как гуава, маракуйя и драконий фрукт, дарят новые экзотические вкусовые ощущения. Чай и специи, такие как кардамон, имбирь и куркума, также попадают в бокалы и придают напиткам особый колорит.
Безалкогольные и слабоалкогольные коктейли
Тенденция к безалкогольным и слабоалкогольным напиткам не ослабевает. Все больше и больше людей хотят пить более осознанно или вообще избегать употребления алкоголя. На это бармены отвечают креативными альтернативами, которые ничуть не уступают алкогольным напиткам по вкусу и внешнему виду. Используются домашние сиропы, скрабы и настойки, а также необычные смеси, такие как чайный гриб и ферментированные соки. Благодаря этому создаются сложные и сбалансированные напитки без содержания алкоголя.
Сочные коктейли и замороженные напитки
Освежающие и инстаграмные: сочные коктейли и замороженные напитки очень модны. Будь то замороженная маргарита, фрозе или замороженная пинья колада – ледяные творения идеально подходят для жарких летних дней. Текила и коктейли в мексиканском стиле, такие как слаши Paloma, также очень популярны. Благодаря креативным гарнирам и цветовым сочетаниям морозные напитки привлекают внимание.
Ретро-возрождение 80-х и 90-х годов.
80-е и 90-е годы возвращаются в мир коктейлей. Неоновые цвета, китч и трэш снова в моде. Классика, такая как «Голубая лагуна», «Секс на пляже» и «Пина колада», сияет в новом великолепии, но в новой интерпретации с использованием высококачественных ингредиентов и креативных решений. Почти забытые культовые напитки, такие как «Белый русский» или «Кузнечик», также празднуют возрождение. Ностальгия и веселье находятся на переднем плане этой тенденции.
Региональная направленность и устойчивость
Экологичность и региональные ингредиенты также играют все более важную роль в мире коктейлей. Бармены все больше полагаются на сезонные и местные продукты, сокращают количество отходов и экспериментируют с концепциями вторичной переработки, такими как использование фруктовых отходов для сиропов и настоев. Когда дело доходит до спиртных напитков, упор также делается на крафтовое производство, прозрачность и региональность. Эта тенденция сочетает в себе удовольствие и чувство ответственности.
Пряные и соленые коктейли
Коктейли с пряными и солеными нотками становятся все более популярными. Такие ингредиенты, как кунжут, огурец, помидоры, кукуруза, грибы, черемша и даже бульоны, попадают в высококачественные напитки и придают им новое измерение. Ферментированные и маринованные кухонные ингредиенты, такие как овощи или куриный жир, также используются для улучшения коктейлей. Эта тенденция приносит в бары захватывающие вкусовые ощущения с насыщенным вкусом умами.
Напитки в азиатском стиле
Азиатская кухня и культура все больше влияют на мир коктейлей. В напитки входят такие ингредиенты, как сакэ, сётю, японский виски, соевый соус, мисо, матча и юзу. Японские хайболы, корейские коктейли соджу и китайские творения с байцзю придают бокалу новые вкусы и текстуры. Эта тенденция отражает растущую глобальную сеть и интерес к азиатской кулинарной культуре.
Эти тенденции показывают: мир коктейлей стал более интересным и разнообразным, чем когда-либо прежде. Пряный, фруктовый, безалкогольный, ретро или азиатский – здесь найдется что-то на любой вкус. Вдохновляйтесь и ждите новых захватывающих творений и вкусовых впечатлений в сезоне 2024 года.
