Die Welt der Cocktails und Longdrinks ist ständig in Bewegung und entwickelt sich weiter. Auch für das Jahr 2024 zeichnen sich bereits spannende neue Trends ab, die Barkeeper und Cocktail-Enthusiasten begeistern werden. Wir haben uns die angesagtesten Entwicklungen genauer angeschaut und präsentieren hier unsere Top-Trends für die Saison 2024.
Florale und fruchtige Aromen
Neben den klassischen Zitrusaromen erobern auch ausgefallenere florale und fruchtige Noten die Cocktailwelt. Blütenaromen wie Lavendel, Holunder und Rose sowie tropische Früchte wie Guave, Passionsfrucht und Drachenfrucht sorgen für exotische neue Geschmackserlebnisse. Auch Tees und Gewürze wie Kardamom, Ingwer und Kurkuma finden ihren Weg in die Gläser und verleihen Drinks eine besondere Note.
Alkoholfreie und alkoholarme Cocktails
Der Trend zu alkoholfreien und alkoholarmen Getränken ist ungebrochen. Immer mehr Menschen möchten bewusster trinken oder ganz auf Alkohol verzichten. Barkeeper reagieren darauf mit kreativen Alternativen, die in Sachen Geschmack und Optik den alkoholhaltigen Drinks in nichts nachstehen. Hausgemachte Sirups, Schrubs und Bitter sowie ungewöhnliche Mixer wie Kombucha und fermentierte Säfte kommen dabei zum Einsatz. So entstehen komplexe und ausbalancierte Drinks ganz ohne Alkohol.
Slushy-Cocktails und Frozen Drinks
Erfrischend und instagramtauglich: Slushy-Cocktails und Frozen Drinks liegen voll im Trend. Ob Frozen Margarita, Frosé oder Frozen Piña Colada – die eiskalten Kreationen sind perfekt für heiße Sommertage. Auch Tequila und mexikanisch inspirierte Cocktails wie Paloma slushies stehen hoch im Kurs. Mit kreativen Garnituren und Farbkombinationen werden die frostigen Drinks zum absoluten Hingucker.
Retro-Revival der 80er und 90er
Die 80er und 90er Jahre feiern ein Comeback in der Cocktailwelt. Neonfarben, Kitsch und Trash sind wieder angesagt. Klassiker wie Blue Lagoon, Sex on the Beach und Piña Colada erstrahlen in neuem Glanz, werden aber mit hochwertigen Zutaten und kreativen Twists neu interpretiert. Auch fast vergessene Kultgetränke wie der White Russian oder der Grasshopper feiern ein Revival. Nostalgie und Spaß stehen bei diesem Trend im Vordergrund.
Regionaler Fokus und Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit und regionale Zutaten spielen auch in der Cocktailwelt eine immer größere Rolle. Barkeeper setzen verstärkt auf saisonale und lokale Produkte, reduzieren Abfall und experimentieren mit Upcycling-Konzepten wie der Verwendung von Obstabfällen für Sirups und Infusionen. Auch bei den Spirituosen liegt der Fokus auf handwerklicher Herstellung, Transparenz und Regionalität. Dieser Trend verbindet Genuss mit Verantwortungsbewusstsein.
Würzige und salzige Cocktails
Immer beliebter werden Cocktails mit würzigen und salzigen Noten. Zutaten wie Sesam, Gurken, Tomaten, Mais, Pilze, Bärlauch und sogar Brühen finden ihren Weg in hochwertige Drinks und verleihen ihnen eine neue Dimension. Auch fermentierte und eingelegte Zutaten aus der Küche, wie Gemüse oder Hühnerfett, werden verwendet, um Cocktails aufzuwerten. Dieser Trend bringt spannende umami-lastige Geschmackserlebnisse in die Bars.
Asiatisch inspirierte Drinks
Die asiatische Küche und Kultur beeinflusst zunehmend auch die Cocktailwelt. Zutaten wie Sake, Shōchū, japanischer Whisky, Sojasauce, Miso, Matcha und Yuzu finden Einzug in die Drinks. Japanische Highballs, koreanische Soju-Cocktails und chinesisch inspirierte Kreationen mit Baijiu bringen neue Aromen und Texturen ins Glas. Dieser Trend spiegelt die wachsende globale Vernetzung und das Interesse an asiatischer Genusskultur wider.
Diese Trends zeigen: Die Cocktailwelt ist so spannend und vielfältig wie nie zuvor. Egal ob würzig, fruchtig, alkoholfrei, retro oder asiatisch inspiriert – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Lassen Sie sich inspirieren und freuen Sie sich auf aufregende neue Kreationen und Geschmackserlebnisse in der Saison 2024. Cheers!
