Feuerzangenbowle verbindet gewürzten Rotwein mit karamellisierendem Rumzucker. Die Zubereitung am offenen Feuer macht sie eindrucksvoll, erfordert aber Ruhe, Abstand und eine feuerfeste Umgebung.
Zutatenrechner
Die Mengen starten bei zwei Drinks und passen sich sofort an.
- 30 cltrockener Rotwein
- 6 clbrauner Rum mit mindestens vierundfünfzig Prozent Alkohol
- 4 clOrangensaft
- 4 TLweißer Zucker
- 0,5 StückZimtstange
- 2 StückGewürznelke
- 2 StückOrangenscheibe
Zubereitung
- Rotwein, Orangensaft und Gewürze im feuerfesten Topf erhitzen, aber nicht kochen.
- Zucker auf einer geeigneten Feuerzange sicher über dem Topf platzieren.
- Rum vorsichtig mit langem Ausgießer auf den Zucker geben und mit Abstand entzünden.
- Die Flamme vollständig erlöschen lassen, dann umrühren und in hitzefeste Tassen füllen.
Tipps für ein gutes Ergebnis
Rotwein, Orange und Gewürze nur erhitzen, nicht kochen. Zucker sicher auf einer geeigneten Feuerzange platzieren und hochprozentigen Rum ausschließlich mit einem kleinen Gefäß dosieren. Die Arbeitsfläche muss frei und feuerfest sein.
Stell den Topf auf eine feuerfeste Fläche und halte bitte eine Löschdecke in der Nähe. Gieße Rum nie direkt aus der Flasche an eine Flamme und rühre erst weiter, wenn das Feuer vollständig erloschen ist.
Variationen
Für eine sichere Zubereitung ohne offene Flamme den Zucker im Topf lösen und den Rum erst nach dem Erhitzen einrühren.
Herkunft und Charakter
Die Feuerzangenbowle wurde im deutschsprachigen Raum besonders durch Literatur und Film bekannt. Ihr Ritual verbindet gewürzten Wein mit karamellisiertem Rumzucker.
Häufige Fragen
Welcher Rum eignet sich?
Für das Abbrennen wird ein hochprozentiger brauner Rum verwendet. Er wird in einem kleinen geeigneten Gefäß abgemessen und nie direkt aus der Flasche gegossen.
Darf man während des Brennens Rum nachgießen?
Nein. Zusätzlicher Rum darf erst dosiert werden, wenn die Flamme vollständig erloschen ist.
Geht Feuerzangenbowle ohne offene Flamme?
Ja. Zucker kann im warmen Gewürzwein gelöst und Rum anschließend abseits der Hitze eingerührt werden.
