Glühwein wird aus Rotwein, Orange, Zimt, Nelken und wenig Zucker schonend erhitzt. Er soll heiß und aromatisch werden, darf aber nicht kochen.
Zutatenrechner
Die Mengen starten bei zwei Drinks und passen sich sofort an.
- 30 cltrockener Rotwein
- 4 clOrangensaft
- 2 TLbrauner Zucker
- 0,5 StückZimtstange
- 2 StückGewürznelke
- 2 StückOrangenscheibe
Zubereitung
- Rotwein, Orangensaft, Zucker und Gewürze in einen Topf geben.
- Langsam erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Bei sehr niedriger Hitze ungefähr fünfzehn Minuten ziehen lassen.
- Durch ein feines Sieb in die hitzefeste Tasse gießen und mit Orange garnieren.
Tipps für ein gutes Ergebnis
Rotwein mit Orange, Zimt und Nelke langsam erhitzen, aber nicht kochen. Gewürze sparsam einsetzen und während des Ziehens regelmäßig probieren. Zucker erst am Ende nach Geschmack ergänzen.
Erhitze den Glühwein langsam und lass ihn nicht sprudelnd kochen. Verwende zum Servieren bitte eine hitzefeste Tasse.
Variationen
Apfelstücke und Sternanis erweitern die Würze. Weißwein ergibt eine hellere Variante.
Herkunft und Charakter
Gewürzter warmer Wein ist in Europa seit Jahrhunderten bekannt. Der heutige Glühwein gehört fest zur winterlichen Markt und Festkultur.
Häufige Fragen
Wie schmeckt Glühwein?
Er ist warm, würzig, fruchtig und leicht süß. Orange, Zimt und Nelke ergänzen den Rotwein, ohne ihn vollständig zu verdecken.
Warum darf Glühwein nicht kochen?
Starkes Kochen verändert Aroma und Alkoholgehalt. Langsames Erhitzen bewahrt Frucht und Gewürznoten besser.
Kann man Glühwein vorbereiten?
Ja. Er kann einige Stunden vorher angesetzt, abgeseiht und später vorsichtig erneut erwärmt werden.
