Der Aviation ist ein floraler Gin Cocktail mit Maraschino, Zitronensaft und Veilchenlikör. Die genaue Dosierung des Veilchenlikörs entscheidet darüber, ob der Drink elegant oder parfümiert wirkt.
Zutatenrechner
Die Mengen starten bei zwei Drinks und passen sich sofort an.
- 9 clGin
- 3 clMaraschino Likör
- 3 clfrischer Zitronensaft
- 1 clVeilchenlikör
- 20 clEiswürfel
- 2 StückCocktailkirsche
Zubereitung
- Gin, Maraschino, Zitronensaft und Veilchenlikör in den Shaker geben.
- Mit Eis kräftig schütteln.
- Fein in die gekühlte Cocktailschale abseihen.
- Mit einer Cocktailkirsche garnieren.
Tipps für ein gutes Ergebnis
Veilchenlikör äußerst sparsam verwenden, damit der Aviation nicht parfümiert wirkt. Frischer Zitronensaft und trockener Gin halten Maraschino und Veilchen in Balance. Kräftig schütteln und fein abseihen.
Veilchenlikör tropfenweise nachjustieren, da verschiedene Marken unterschiedlich intensiv sind.
Variationen
Ohne Veilchenlikör entsteht die lange verbreitete hellere Version. Mehr Zitrone macht den Drink trockener.
Herkunft und Charakter
Hugo Ensslin veröffentlichte zu Beginn des zwanzigsten Jahrhunderts eine frühe Rezeptfassung. Die Farbe soll an den Himmel und die damals junge Luftfahrt erinnern.
Häufige Fragen
Wie schmeckt ein Aviation?
Er ist trocken, zitrisch, leicht floral und kirschig. Gin bleibt die Basis, während Maraschino und Veilchen nur Akzente setzen.
Warum wird der Drink manchmal grau statt blau?
Die Farbe hängt stark vom Veilchenlikör und seiner Menge ab. Ein klassischer Aviation muss nicht kräftig blau oder violett sein.
Kann man Aviation vorbereiten?
Gin und Liköre können vorgekühlt werden. Zitronensaft und Eis kommen erst direkt vor dem Schütteln hinzu.
