Die Caipirinha besteht aus Cachaça, frischer Limette und weißem Rohrzucker. Vorsichtiges Andrücken löst Saft und Schalenöle, ohne zu viele Bitterstoffe freizusetzen.
Zutatenrechner
Die Mengen starten bei zwei Drinks und passen sich sofort an.
- 10 clCachaça
- 2 Stückunbehandelte Limette
- 6 TLweißer Rohrzucker
- 28 clCrushed Ice
Zubereitung
- Die Enden der Limette knapp abschneiden und die Frucht längs vierteln.
- Den dicken weißen Mittelstrang entfernen und die Viertel noch einmal teilen.
- Limettenstücke und Zucker im Glas behutsam ausdrücken.
- Cachaça und Crushed Ice ergänzen.
- Alles gründlich von unten nach oben rühren.
Tipps für ein gutes Ergebnis
Limettenstücke mit weißem Rohrzucker gründlich, aber nicht aggressiv zerdrücken. Cachaça und Crushed Ice anschließend kräftig einarbeiten. Die weißen Teile der Schale nicht zermahlen, damit die Caipirinha nicht bitter wird.
Limetten frisch schneiden und beschädigte oder trockene Früchte nicht verwenden.
Variationen
Mit Wodka entsteht eine Caipiroska. Ohne Alkohol wird aus Limette, Rohrzucker, Maracujasaft und Ginger Ale ein Ipanema.
Herkunft und Charakter
Der Caipirinha gilt als brasilianischer Nationaldrink. Seine einfache Mischung machte Cachaça weit über Brasilien hinaus bekannt.
Häufige Fragen
Wie schmeckt eine Caipirinha?
Sie ist kräftig, frisch und süßsauer. Cachaça bringt grasige Zuckerrohrnoten, Limette Säure und ätherische Öle.
Warum wird die Caipirinha manchmal bitter?
Meist wurden die weißen Schalenteile zu stark zerdrückt oder die Limette war nicht frisch.
Kann man Caipirinha vorbereiten?
Zucker und Cachaça können bereitstehen. Limetten sollten erst direkt vor dem Servieren geschnitten und verarbeitet werden.
