Der Gin Sour kombiniert Gin, Zitronensaft und Zuckersirup, optional ergänzt durch Eiweiß. Er schmeckt frisch und ausgewogen, während Eiweiß für eine weichere Textur und stabilen Schaum sorgt.
Zutatenrechner
Die Mengen starten bei zwei Drinks und passen sich sofort an.
- 10 clGin
- 6 clfrischer Zitronensaft
- 4 clZuckersirup
- 4 clpasteurisiertes Eiweiß
- 20 clEiswürfel
- 2 StückZitronenzeste
Zubereitung
- Gin, Zitronensaft, Zuckersirup und Eiweiß ohne Eis kräftig schütteln.
- Eis hinzufügen und erneut schütteln.
- Fein in die gekühlte Cocktailschale abseihen.
- Mit der Zitronenzeste garnieren.
Tipps für ein gutes Ergebnis
Frischer Zitronensaft und sauber dosierter Sirup lassen den Gin erkennbar bleiben. Mit Eiweiß oder Aquafaba zuerst ohne Eis und danach mit Eis schütteln. Ohne Schaumzutat reicht ein kräftiger Shake mit Eis.
Für eine sichere und gleichmäßige Schaumkrone verwendest du am besten frisches pasteurisiertes Eiweiß. Für eine vegane Variante kannst du stattdessen Aquafaba nehmen.
Variationen
Aquafaba ersetzt Eiweiß. Ein kleiner Schuss Kräuterlikör erweitert das Aroma.
Herkunft und Charakter
Sours gehören zu den ältesten klar beschriebenen Cocktailfamilien. Die Gin Variante überträgt das Grundprinzip aus Spirituose, Säure und Süße auf Wacholderspirituose.
Häufige Fragen
Wie schmeckt ein Gin Sour?
Er ist frisch, zitrisch und ausgewogen süßsauer. Die Botanicals des Gins bleiben trotz Zitrone deutlich wahrnehmbar.
Braucht Gin Sour Eiweiß?
Nein. Eiweiß oder Aquafaba verändert vor allem Textur und Schaum. Der Drink funktioniert auch klar und ohne Schaumzutat.
Welcher Gin passt am besten?
Ein trockener, nicht zu stark aromatisierter Gin eignet sich besonders gut. Sehr florale Sorten benötigen oft etwas weniger Sirup.
