Der Bee’s Knees ist ein klassischer Gin Sour mit Honigsirup und Zitronensaft. Honig rundet Wacholder und Säure weich ab, ohne den Drink schwer zu machen.
Zutatenrechner
Die Mengen starten bei zwei Drinks und passen sich sofort an.
- 10,5 cltrockener Gin
- 4,5 clfrischer Zitronensaft
- 4,5 clfrischer Orangensaft
- 2 clHonigsirup
- 20 clEiswürfel
- 2 StückZitronenzeste
Zubereitung
- Honigsirup mit Zitronen und Orangensaft im Shaker verrühren.
- Gin und Eis ergänzen.
- Kräftig schütteln und fein in die gekühlte Cocktailschale abseihen.
- Mit einer Zitronenzeste garnieren.
Tipps für ein gutes Ergebnis
Honigsirup lässt sich gleichmäßiger verarbeiten als purer Honig. Verwende frischen Zitronensaft und einen trockenen Gin, damit der Bee’s Knees nicht zu süß wird. Kräftig mit Eis schütteln und fein abseihen.
Honigsirup vollständig abkühlen lassen, bevor er in den Shaker kommt.
Variationen
Lavendelhonig setzt eine florale Note. Mehr Zitrone macht den Drink trockener.
Herkunft und Charakter
Der Bee’s Knees wird mit der amerikanischen Zeit der Prohibition verbunden. Sein Name war damals eine Redewendung für etwas besonders Gelungenes.
Häufige Fragen
Wie schmeckt ein Bee’s Knees?
Er ist zitrisch, floral und weich. Honig rundet die Zitrone ab, ohne die Wacholdernoten des Gins zu verdecken.
Wie macht man Honigsirup?
Honig wird mit warmem Wasser verrührt, bis er flüssig und gleichmäßig ist. Danach vollständig abkühlen und gekühlt lagern.
Kann man Bee’s Knees vorbereiten?
Gin und Honigsirup können vorgekühlt werden. Zitronensaft und Eis kommen erst kurz vor dem Schütteln hinzu.
