Der Bellini verbindet samtiges weißes Pfirsichpüree mit kühlem Prosecco. Der Drink schmeckt fruchtig, frisch und angenehm leicht.
Zutatenrechner
Die Mengen starten bei zwei Drinks und passen sich sofort an.
2
Drinks
- 20 clgut gekühlter Prosecco
- 10 clPüree aus weißen Pfirsichen
Zubereitung
- Pfirsichpüree, Prosecco und Sektglas vollständig kühlen.
- Das Pfirsichpüree in das Glas geben.
- Prosecco langsam dazugießen, damit der Drink nicht überschäumt.
- Einmal vorsichtig umrühren und sofort servieren.
Tipps für ein gutes Ergebnis
Sehr reife weiße Pfirsiche liefern das feinste Aroma. Das Püree kann für eine besonders glatte Konsistenz durch ein feines Sieb gestrichen werden.
Miss alle Zutaten sauber ab und serviere den Drink direkt nach der Zubereitung.
Variationen
Mit trockenem alkoholfreiem Schaumwein entsteht eine leichte alkoholfreie Version. Gelbe Pfirsiche schmecken kräftiger und meist süßer.
Herkunft und Charakter
Giuseppe Cipriani entwickelte den Bellini in Venedig. Der Drink wurde nach dem Maler Giovanni Bellini benannt.
Häufige Fragen
Welcher Prosecco eignet sich
Ein trockener Prosecco passt am besten, weil das Pfirsichpüree bereits Süße mitbringt.
Kommt Eis in den Bellini
Nein. Alle Zutaten und das Glas werden vorher gründlich gekühlt.
Kann man Pfirsichnektar verwenden
Ja, doch der Drink wird meist süßer und weniger samtig als mit frischem Püree.
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