Der Bellini besteht aus weißem Pfirsichpüree und gekühltem Prosecco. Er ist feinperlig, fruchtig und weich und wird ohne Eis serviert.
Zutatenrechner
Die Mengen starten bei zwei Drinks und passen sich sofort an.
- 20 clgut gekühlter Prosecco
- 10 clPüree aus weißen Pfirsichen
Zubereitung
- Pfirsichpüree, Prosecco und Sektglas vollständig kühlen.
- Das Pfirsichpüree in das Glas geben.
- Prosecco langsam dazugießen, damit der Drink nicht überschäumt.
- Einmal vorsichtig umrühren und sofort servieren.
Tipps für ein gutes Ergebnis
Reifes weißes Pfirsichpüree und Prosecco vollständig vorkühlen. Das Püree fein passieren und den Schaumwein langsam einrühren, damit möglichst wenig Schaum entsteht. Eis gehört nicht ins Glas.
Pfirsichpüree frisch verwenden und bis zum Servieren gekühlt halten.
Variationen
Mit trockenem alkoholfreiem Schaumwein entsteht eine leichte alkoholfreie Version. Gelbe Pfirsiche schmecken kräftiger und meist süßer.
Herkunft und Charakter
Giuseppe Cipriani entwickelte den Bellini in Venedig. Der Drink wurde nach dem Maler Giovanni Bellini benannt.
Häufige Fragen
Wie schmeckt ein Bellini?
Er ist feinperlig, pfirsichbetont und leicht süß. Trockener Prosecco hält das Fruchtpüree frisch und elegant.
Warum wird weißer Pfirsich verwendet?
Weißer Pfirsich besitzt ein feines, duftiges Aroma und eine helle Farbe. Gelber Pfirsich ergibt eine kräftigere Variante.
Kann man Bellini vorbereiten?
Pfirsichpüree kann vorbereitet und gekühlt werden. Prosecco wird erst direkt vor dem Servieren untergehoben.
