Der Vodka Sour kombiniert Wodka, Zitronensaft, Zuckersirup und Eiweiß. Er ist frisch und weich, während der neutrale Wodka Säure, Süße und Schaum klar in den Vordergrund stellt.
Zutatenrechner
Die Mengen starten bei zwei Drinks und passen sich sofort an.
- 10 clWodka
- 6 clfrischer Zitronensaft
- 4 clZuckersirup
- 4 clpasteurisiertes Eiweiß
- 20 clEiswürfel
- 2 StückZitronenzeste
Zubereitung
- Wodka, Zitronensaft, Zuckersirup und Eiweiß ohne Eis schütteln.
- Eis hinzufügen und ein zweites Mal kräftig schütteln.
- Fein in die gekühlte Cocktailschale abseihen.
- Mit der Zitronenzeste garnieren.
Tipps für ein gutes Ergebnis
Ein sauberer Wodka lässt Zitrone und Süße klar wirken. Frischen Zitronensaft verwenden und zuerst ohne Eis, danach mit Eis schütteln, wenn Eiweiß oder Aquafaba enthalten ist.
Für eine sichere und gleichmäßige Schaumkrone verwendest du am besten frisches pasteurisiertes Eiweiß. Für eine vegane Variante kannst du stattdessen Aquafaba nehmen.
Variationen
Vanillewodka führt zu einem dessertartigen Profil. Aquafaba ist eine pflanzliche Alternative zu Eiweiß.
Herkunft und Charakter
Der Vodka Sour ist eine moderne Auslegung der klassischen Sour Formel. Seine zurückhaltende Spirituosenbasis macht ihn besonders wandelbar.
Häufige Fragen
Wie schmeckt ein Vodka Sour?
Er ist klar, frisch und ausgewogen süßsauer. Wodka bleibt neutral und lässt Zitrone sowie die weiche Textur im Vordergrund.
Braucht Vodka Sour Eiweiß?
Nein. Eiweiß oder Aquafaba sorgt hauptsächlich für Schaum und ein weicheres Mundgefühl.
Kann man Vodka Sour vorbereiten?
Wodka und Sirup können vorgekühlt werden. Zitronensaft, Eiweiß und Eis sollten erst beim Mixen hinzukommen.
