Der Sazerac ist ein kräftiger, gerührter Cocktail aus Rye Whiskey, Zucker, Peychaud’s Bitters und einem Hauch Absinth. Er schmeckt trocken, würzig und intensiv.
Zutatenrechner
Die Mengen starten bei zwei Drinks und passen sich sofort an.
- 10 clRye Whiskey
- 2 clZuckersirup
- 6 SpritzerPeychaud Bitter
- 1 clAbsinth zum Ausspülen
- 20 clEiswürfel
- 2 StückZitronenzeste
Zubereitung
- Den gekühlten Tumbler mit Absinth ausspülen und überschüssige Flüssigkeit entfernen.
- Whiskey, Zuckersirup und Bitter in ein Rührglas geben.
- Mit Eis gründlich kalt rühren und ohne Eis in den vorbereiteten Tumbler abseihen.
- Eine Zitronenzeste über dem Glas ausdrücken und nach Wunsch verwerfen.
Tipps für ein gutes Ergebnis
Rye Whiskey, Peychaud Bitter und wenig Zucker ergeben einen trockenen, aromatischen Sazerac. Das Glas nur mit Absinth ausspülen, nicht damit füllen. Sehr kalt rühren und ohne Eis servieren.
Der Sazerac besteht fast vollständig aus Spirituosen. Eine kleine Portion reicht daher völlig aus und sollte in Ruhe getrunken werden.
Variationen
Cognac statt Rye Whiskey orientiert sich an frühen Versionen. Beide Spirituosen können auch kombiniert werden.
Herkunft und Charakter
Der Sazerac ist eng mit New Orleans verbunden. Seine Entwicklung reicht ins neunzehnte Jahrhundert zurück und umfasst sowohl Cognac als auch Rye Whiskey.
Häufige Fragen
Wie schmeckt ein Sazerac?
Er ist kräftig, trocken und würzig. Rye bringt Pfeffer, Peychaud Bitter Anis und Kräuter, der Absinth einen deutlichen Duft.
Bleibt der Absinth im Glas?
Nur ein dünner Film soll das Glas benetzen. Überschüssiger Absinth wird normalerweise abgegossen.
Wird Sazerac mit Eis serviert?
Nein. Er wird mit Eis gerührt, anschließend aber in ein gekühltes Glas ohne Eis abgeseiht.
